Lepolvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux Pelezles pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 15 min. Lavez le piment, coupez-le en petites tranches et retirez les graines. Pelez l’oignon et ciselez-le. Pelez l’ail et coupez-le en lamelles. Coupez les pommes de terre en cubes. Coupez le poulpe en morceaux et mélangez-le aux pommes de terre, ajoutez le piment et l’oignon. Lapoulpe à lagareiro est une recette typique de Gastronomie portugaise.Avec pommes de terre Et pétrolela poulpe est le protagoniste. D’abord bouillie, comme des pommes de terre, puis cuite au four, elle acquiert une consistance croustillante. Le nom du plat dérive de la figure du lagareiro, ouvrier dans l’huilerie, autrefois affecté à la production d’huile d’olive. Recettepour 4 personnes – Enlever la peau du poulpe et bien le nettoyer (sinon, le faire préparer par votre poissonnier). Cuire le poulpe dans l’autocuiseur pendant 20 minutes, ajouter un oignon. – En parallèle, laver les Aletria(Portugal) Salade de poulpes. Francesinhas (Portugal) Poulpe en daube. Sauce verte (pour viandes ou poissons) Lanches (Portugal) açorda (Portugal) poulpe à la portugaise. Fricassée de poulpe. concombre cuit à la sauce piquante. Rôti de porc cuit dans une sauce moutarde. Sauce verte Bordelaise. Crème de lait (Portugal) Oeufs au Recettescoups de cœur. Pour du poulpe cuit à la perfection, on opte pour la double cuisson : pochage + passage au four. Les fameux beignets portugais à savourer à l"apéro. De petites Découvrezla préparation de la recette "Poulpes à la grecque". 1) Couper les tentacules et les corps de poulpe en morceaux de 2 centimètres de long, 1 Commencez cette recette de poulpe grillé à la persillade en épluchant et en éminçant tous les légumes du bouillon. Faites torréfier les aromates puis déglacez au vin blanc. Portez à ébullition le tout, (écume très légère), mouillez à l’eau, ajoutez les légumes et laissez bouillir 5 min. Faites infuser pendant 2 h à couvert. Placeà la recette du poulpe lagareiro. 1- Dans une cocotte minute, mettez votre poulpe ainsi qu’un oignon, laissez cuire le tout pendant 10 minutes environ (les 10 minutes démarrent quand la cocotte chante). 2- Nettoyez vos pommes de terre et l’avez les à grande eau, coupez-les en deux puis placez les dans un plat. Recetteà base de poulpe. Découvrez la recette de cette délicieuse salade de poulpe. Salade de Poulpe. Cette assiette sera composée d’une fine gelée au calvados, d’une duxelle de pommes et de tentacules, tentacules rôties, et de tentacules pochées. 4 de 1 vote. Imprimer la recette Pin Recipe. Temps de préparation 1 h. Temps de cuisson 1 h. Temps total ImDeHDz. Une recette typiquement portugaise! Ingrédients 6 personnes Pour le flan MatérielPréparation 1Mélangez les oeufs entiers et les jaunes, avec le sucre et la Maïzena au fouet à main. 2Ajoutez le Porto et le bien pour éviter les grumeaux. 3Faites le caramel avec le sucre et l'eau et laissez caraméliser doucement. 4Versez le caramel dans un moule à flan et par dessus la préparation aux oeufs. 5Faites cuire au bain-marie sur une plaque de cuisson à feu doux pendant environ 45 à 50 pas de couvrir le est cuit, quand vous le piquez avec une pointe de couteau et qu'elle ressort sèche. 6Veillez à laisser refroidir avant de démouler. Nutrition gmatières grasses21% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcalCommentairesIdées de recettes Recettes de pudding Recettes de pudding portugais Recettes de flan au pain Recettes à base de Porto Recettes de gâteau sans levure Recettes du flan portugais Il pulpe à lagareiro est une recette typique de Gastronomie portugaise. Avec pommes de terre e olioil poulpe est le protagoniste. D’abord bouillie, comme des pommes de terre, puis cuite au four, elle acquiert une consistance croustillante. Le nom du plat dérive de la figure du meunier, ouvrier dans l’huilerie, autrefois affecté à la production d’huile d’olive. Il est associé à cette recette en raison de la grande quantité d’huile utilisée pour cuire le poulpe. A l’origine, ce type de préparation se faisait avec morue salée puis il a été remplacé par du poulpe. Comment cuisiner un poulpe moelleux ? Il y a tellement de conseils à suivre. Une fois la pieuvre cognée sur les rochers, juste attrapée,aujourd’hui on s’appuie sur d’autres trucs. La première consiste à le congeler puis à le laisser décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis à le faire bouillir. La congélation décompose les fibres dures du poulpe et le rend plus doux. Une autre astuceconsiste à le tremper 3 ou 4 fois dans de l’eau bouillante en le tenant par la tête. Le changement soudain de température a le même effet que le gel. Variante pulpe à lagareiro Si vous souhaitez expérimenter d’autres recettes avec du poulpe, voici quelques idées Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon poulpe à la portugaise Type Entrée Difficulté Facile Parts / Personnes 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 5 min Temps Total 20 min Ingrédients 1 poulpe1 bouquet garni1 oignon blanc1 gousse d'ail1 bouquet de persil Huile d'olive Vinaigre de xérès Recette Etape 1 1 Cuire le poulpe au court-bouillon avec le bouquet garni à très petit feu entre 5 et 10 mn jusqu'à ce que le poulpe prenne une allure "gonflée" et blanche. Etape 2 2 Egoutter le poulpe et laisser refroidir. Couper en morceaux menus. Etape 3 3 Préparer une vinaigrette légère à base d'huile d'olive et de vinaigre de Xeres. Etape 4 4 Hacher finement le persil, l'oignon et l'ail. Le mélanger au poulpe et arroser de vinaigrette. Etape 5 5 Laisser au frigo pour 4 bonnes heures. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 258 fois Partager cette Recette