Faitesdorer le tout. Versez ensuite la crème fraîche. Remuez l’ensemble. Salez, poivrez. Plongez vos gnocchi dans une autre casserole d’eau à ébullition. Une fois la crème aux champignons prête, sortez-la du feu. Cannellonide crespelles aux endives frisées et sauce aux champignons mixtes. Des petites "crespelles" (nom des crêpes à l'italienne) roulées en forme de cannelloni, farcies avec de la frisée cuite (au goût délicat et insolite par rapport les épinards). 14nov. 2019 - Une recette végétarienne facile à faire et qui fera aimer les endives à tout le monde ! Versezles endives dans le blender, ajoutez le jus de citron ainsi que la crème liquide et mixez, pui réservez sur bain-marie chaud. 3. Lavez puis émincez finement les champignons. 4. Avec le beurre restant, faites revenir les champignons émincés dans une poêle à feu doux quelques minutes. Ajouterà la liste d'achats + 1 gousse d'ail ; Ajouter à la liste d'achats + 1 oignon ; Ajouter à la liste d'achats + 300 à 400 g de champignons ; Ajouter à la liste d'achats + 50 cl de crème liquide ; Ajouter à la liste d'achats + 2 cc de fond de Vouspouvez comparer la recette Endives à la crème et aux champignons avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Champignon, Crème, Crème d'endives, Crème de champignons, Endive. 8uIYpt. Découvrez une nouvelle façon de cuisiner les asperges le Gratin de pennes rigates à la crème aux champignons. Très facile à réaliser, ce plat ultra-délicieux se prépare en moins de 30 minutes. Vous allez régaler toute la famille avec l’une des dernières recettes tendances du moment. Faites revenir l’oignon coupé en petits dés dans l’huile d’olive extra-vierge, dans un fait-tout. Ajoutez les champignons et les pointes d’asperges coupées en morceaux. Salez et faites cuire, en ajoutant éventuellement un peu d’eau, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et moelleux. Passez au mixeur le mélange d’oignons, de champignons et d’asperges, en ajoutant un demi-verre de lait pour faciliter l’opération. Pour un plat plus consistant, n’hésitez pas à utiliser un peu de jambon ou de saumon pour cette recette. Pendant ce temps-là, faites cuire les pâtes blanches et égouttez-les quand elles sont bien al dente. Dans une terrine adaptée à la cuisson au four, mettez la noix de beurre, versez les pâtes, ajoutez la crème d’asperges et de champignons, puis le Parmigiano Reggiano Galbani. Mélangez le tout, assaisonnez avec un peu de poivre moulu. Recouvriez les pâtes avec les tranches de Mozzarella Cucina Galbani. Faites cuire pendant environ 30 minutes au four préchauffé à 150°, et servez. Au moment de servir, parsemez généreusement le dessus de votre gratin de pennes rigates à la crème aux champignons et aux asperges de fromage râpé. Comme fromage, vous avez le choix entre du parmesan ou du gruyère. N’hésitez pas à accompagner votre plat de gratin d’une salade d’endives à la vinaigrette ou d’une salade de légumes frais de votre choix. Si cette recette vous a séduite, n’hésitez pas à donner votre avis et à participer aux votes. Pensez également à suivre nos newsletters pour recevoir d’autres idées de recettes faciles. Bon appétit. Veal scallops with cream and mushrooms This classic French dish is usually made with white mushrooms, but if fresh wild mushrooms like chanterelles or porcinis are available, they will boost it from special to spectacular. To wash wild mushrooms without bruising them, I use … my salad spinner. First soak the mushrooms briefly in lukewarm water. Then gently remove them to the spinner’s basket, being careful not to include any grass or bits of leaves. Now gently spin the basket to remove excess water. 2 veal scallops about 150 grams/1/3 pound each 6 large or 12 medium fresh mushrooms 1 clove garlic, peeled and halved 3 tsp. olive oil 2 tbsp. crème fraîche or heavy cream 1-2 tsp. fresh lemon juice salt and freshly ground black pepper fresh dill or cilantro optional First prepare the mushrooms wash, trim the bottoms, slice. In a saucepan, heat 1 tsp. olive oil. When it is sizzling, add the mushrooms and let them cook over a high flame, stirring occasionally with a wooden spoon to make sure they don’t burn. Add the garlic halves. When the mushrooms begin to brown, turn down the heat. They will give off and resorb their juices. Remove the garlic halves, turn off the heat, season with salt and pepper and set aside. Now the veal. If the meat is thicker than 5 mm 1/4 inch, flatten it before cooking by placing each scallop on a board and pounding with a rolling pin. Heat 2 tsp. olive oil or another cooking oil in a frying pan. Add the veal scallops. Cook over a high flame for 2-3 minutes per side. Add the mushrooms. Season to taste with salt and pepper. Now add the cream, stirring with a wooden spatula to incorporate all the drippings from the bottom of the pan. Add the lemon juice, tasting for sharpness — the sauce should be tangy but not sour. Remove the scallops and mushrooms to a serving platter. If you are using a fresh herb like dill, snip it over the veal. Serve immediately, accompanied by a side dish like steamed fresh green beans, rice or small pasta. I would recommend red wine like Bordeaux with this dish. Serves 2. Here’s an option for special occasions omit the lemon juice and instead add a couple tablespoons of brandy — cognac, armagnac, whatever — while cooking the veal. The right time to do this is once the meat is cooked on both sides and before you add the mushrooms. Pour in the brandy, stir with a wooden spatula to mix it with the drippings in the bottom of the pan, let it bubble for a few moments so that the alcohol can evaporate, and then proceed as described above. * Chosen by to celebrate 100 issues of FrenchEntrée magazine Original et délicieux ce gratin ! Préparation des endives 3 endives 1 grosse échalotte 1 gousse d’ail le jus d’1/2 citron 20 g de beurre Peler et émincer l’échalotte et faire fondre à feu doux dans une poêle dans le beurre fondu. Ajouter les endives coupées en 2 dans le sens de la longueur, le jus de citron et l’ail pressé. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert et à feu doux environ 20-25 minutes… Préparation de la crème 1 briquette de lait concentré non sucré Gloria à 4% 40 g de poudre d’amande 1 pincée de muscade râpée sel & poivre Verser le lait concentré dans une casserole, ajouter la poudre d’amande, la muscade, le sel et le poivre et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement pour que le mélange épaississe. Préchauffer le four à 210° Déposer les endives dans un plat à four. Les napper de la crème aux amandes et enfourner pendant 15 minutes… En accompagnement ou en plat unique, idéal pour le soir, encore une autre façon de manger les endives… D’autres idées avec des endives ? Velouté d’endives façon comme avec du jambon et de la béchamel » Potage aux endives Flans d’endives au sirop d’érable Tarte tatin aux endives caramélisées Tarte aux endives et au saumon fumé