Unepâte d’amande maison sans blanc d’oeuf que je vous propose appelé aussi massepain ou encore marzipane, avec laquelle on peut réaliser plusieurs type de pâtisseries orientales et algériennes comme le gâteau kefta Dela pâte d’amande pour la décoration (facultatif) Préparation : 1 - Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. 2 - Ajoutez les oeufs un à un, la farine, la levure chimique puis le sucre en poudre. 3 - Coupez la pâte d’amande en petits dés et incorporez-les à la pâte. Versez la préparation dans le bol d’un mixeur Lesbriouates aux amandes est un classique de la pâtisserie marocaine. Réalisées à partir d’une garniture aux amandes parfumée à la cannelle, mastic et l’eau de fleur d’oranger. Le tout est enveloppé dans une feuille de brick puis frit ou cuit au four puis enrobé de miel. Briouats aux amandes Tastygourmandise MouleMaamoul Pour Gateau Oriental Pate d'Amande Sablés Etc pas cher : retrouvez tous les produits disponibles à l'achat sur notre site. En utilisant Rakuten, vous acceptez l'utilisation des cookies permettant de vous proposer des contenus personnalisés et de réaliser des statistiques. Fouetterun œuf avec une pincée de café soluble, badigeonner le dessus avec un pinceau, puis avec une fourchette faire un quadrillage. Placer le gateau 15 minutes au congélateur. Pendant ce temps préchauffer le four à 220°c ou thermostat 7. Sortir le gateau et le découper en losange, puis enfourner pour 15 minutes au four. Babyyoda débarque dans nos gâteaux star wars ! Pour votre prochain événement sur le thème de Star Wars, ( ou La guerre des étoiles lors de la sortie originelle de la première trilogie :) , commandez votre gâteau à l'effigie du plus mignon des personnages de la série The Mandalorian. Enveloppé dans sa robe de jute, juché par dessus sa capsule spatiale posée dans le sable, Parexemple galette, soupe, salade de crudité et une entrée salée! Un menu ramadan raisonnable qui constituera un repas parfaitement équilibré sans abus et sans gaspillage! la plupart des recettes de gâteaux algériens et Formerun appareil granuleux pas très poudreux, juste ce qu'il faut. Mettre dans un grand saladier puis ajouter le beurre mou et l'eau de fleur d'oranger. Ces deux ingrédients vont permettre de lier l'appareil en une pâte homogène. Astuces Pour cette recette de Maamoul (petits gâteaux orientaux fourrés à la pâte de noix et de datte), vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur Étapesde préparation. Préchauffez le four à 180°C / thermostat 6. Prélevez le zeste des oranges. Mélanger les zestes 115 g de sucre, la poudre d'amande, la chapelure, la levure et la LawK. 2 janvier 2015 5 02 /01 /janvier /2015 1644 Des dattes fourrées à la pâte d'amande, un vrai régal, tout le monde adorent, les petits comme les grands et en plus trés faciles à faire ca ne demande pas beaucoup de temps et sans cuisson, que demander de plus!!!!. Ingrédients pour 25 amandes 25 amandes 1 mesure d'amande 150 g d'amande mondée 1 mesure de sucre glace 150 g de sucre- j'ai mis 120g- 1 càc de vanille 20 g de beurre ramolli un noisette pour le gout 1 blanc d'oeuf colorant de votre choix vert pour moi Préparation * Commencer par laver les datte. Laisser égoutter. * Préparer la pâte d'amande comme link ou bien 1. Dans le bol d'un mixeur, réduire les amandes entière en fine poudre. 2. Ajouter le sucre glace et la vanille et remixer une deuxième fois. Passer le tout au tamis fin pour obtenir une poudre lisse. 3. Transvaser dans une térrine, et incorporer le beurre ramolli. Mélanger le tout avec la main utiliser un batteur ou bien dans le bol du mixeur. 4. Ramasser le mélange en ajoutant le blanc d'oeuf légèrement battu allez-y doucement, vous n'aurrez pas besoin de toute la quantité. à cette étapes vous aurez une pate d'amande blanche. 5. Pour la pâte d'amande colorée, partager la pâte en petites boules et incorporer dans chacune quelques gouttes de colorant de votre choix, rouge, vert, jaune, et mélange bien. 6. Essuyer les dattes avec un torchan propre, les ouvrir avec un couteau sur un seul côté et enlever le noyau. 7. Façonner avec la pâte d'amande colorée des petits boudins de la taille des dattes 12 g. Fourrer chaque datte en gardant sa forme initiale. 8. Faire des stries à l'aide d'un couteau sur la pâte d'amande et présenter dans des caissettes. 9. A cette étapes vous pouvez les garder nature plonger dans un sirop épais enrober dans du sucre semoule saupoudrer de sucre glace Gâteaux Algériens Algérie Dattes Mignardises Amande Desserts Gâteaux Goûter Noisette Café Œufs Cuisine Facile Gâteau de l'Aid Aid Fêtes Gâteau Oriental Fondant Moelleux Sans Cuisson Published by Universdehayat - dans GATEAUX ALGERIENS Le Marzipan, une délicieuse spécialité de Lübeck Le Marzipan est un produit allemand incontournable, à savourer seul ou en ingrédient dans de nombreux gâteaux, bonbons, chocolats et produits d’épicerie fine en Allemagne. Qu’est-ce que le Marzipan ?Lübecker Marzipan massepain de LübeckLes meilleurs produits allemands pour savourer le MarzipanMarzipanbrot et MarzipanerieLe Marzipantorte de LübeckAutres gâteaux au MarzipanMarzipankartoffeln les pommes de terre de massepainMarzipan Tee le thé au massepain Qu’est-ce que le Marzipan ?Il s’agit de la pâte d’amande allemande, originaire de la ville de Lübeck au nord de l’Allemagne. Elle n’est pas tout à fait comparable à la pâte d’amande française et se rapproche de la spécialité appelée massepain, très appréciée dès le Moyen-Âge. En Allemagne, elle s’apprécie en tant que friandise, sous forme de barre ou de bonbon au chocolat, en base dans divers gâteaux comme certaines variations du Stollen de Dresden, en ingrédient dans les confitures, les crèmes, le miel, le thé, les glaces et même le yaourt… Toute dénomination du type Marzipan Lübecker Art » se rapporte au massepain de Lübeck, qui est la référence en la matière. Lübecker Marzipan massepain de Lübeck C’est l’un de mes péchés mignons et je ne peux que me réjouir de pouvoir en trouver en France grâce aux magasins Lidl. Mais inutile de préciser que rien ne vaut les vrais Lübecker artisanaux de la marque Niederegger, l’une des plus populaires en Allemagne. Les massepains de Lübeck appelés les Lübecker Marzipan sont une spécialité de cette ville du Schleswig-Holstein …. Leur succès leur a permis de dépasser les frontières de la région, un peu comme les Mozartkugeln de Reber à Munich qu’on trouve partout en Allemagne aujourd’hui. Ce sont des bonbons ou des barres à base de pâte d’amande, le massepain, enrobés de chocolat noir craquant et parfois aromatisés au café, au rhum, au chocolat ou d’autres parfums de plus en plus originaux. La variété des Lübecker marzipan est assez impressionnante, on en trouve sous toutes les formes et notamment en coeur pour la saint Valentin. Ils sont reconnus depuis 1996 par un label de qualité et dont la tradition est entretenue notamment à travers une association d’artisans. La spécificité du Lübecker Marzipan est qu’ils doivent contenir au moins 70% de pâte d’amande, ce qui en fait un produit luxueux et donc pas forcément pour toutes les poches si vous l’achetez dans des pâtisseries spécialisées. Les meilleurs produits allemands pour savourer le Marzipan Marzipanbrot et Marzipanerie Tout comme les Allemands adorent les boules en chocolat comme les Kugeln originaires de Halle et les Mozartkugeln originaires de la confiserie Reber à Munich, ils raffolent du Marzipanbrot. Si on le trouve sans chocolat, la version traditionnelle reste le Marzipanbrot in Zartbitterschokolade. A l’automne, chaque année, le Klassiker, l’institutionnel pain de pâte d’amande enrobé de chocolat noir, ou au Vollmilch chocolat au lait s’enrichit des versions spéciales de Noël comme le Knusperbrot Rum Traube au chocolat au lait ou noir, aromatisé au rhum, agrémenté de raisins secs et d’éclats d’amande craquants. Chez Niederegger, le Weihnachtsbrot Apfelpunsch marie des épices comme la cannelle et des morceaux de pomme confite pour évoquer les saveurs du Punsch de Noël allemand à la pomme. Une autre adaptation à succès, le Weihnachtsbrot Spekulatius conjugue le chocolat au lait, une pâte d’amande légèrement épicée parsemée d’inserts de speculoos Spekulatius moelleux. On les trouve en France sur la plupart des sites d’épicerie allemande en ligne comme MyGermanmarket, sur la boutique en ligne Niederegger mais le prix du port est prohibitif à près de 20€ ou sur Amazon. Comptez 1,79€ chez LIDL, chez Niederegger et Zentis à partir de 4 à 5€ la barre de 125 grammes en version traditionnelle. Autour de 10-12€ la boîte en format bonbons. Les équivalents au Marzipan sous forme de bonbons les Lübecker Edel marzipanerie donnent naissance à de délicieuses confiseries. On en croise dans toutes les régions allemandes et pas forcément que durant à la période de Noël ou de la Saint Valentin. Il y a des tas de présentations, motifs coeurs, étoiles, ovales et variations de parfums. Speicher est l’antre du massepain allemand. Les autres marques très réputées et répandues sont Niederegger et Cartens. Niederegger offre une gamme de produits fort qualitative les boîtes de Marzipanerie » constituent des cadeaux gourmands à Noël, à la Saint Valentin ou lors des anniversaires à des prix accessibles et représentent plus de 220 ans de savoir-faire. Il y a un marketing très On en trouve autour de 2,50€ les 10 chez LIDL en France à Noël et à Pâques, mais préférez les vrais Lübecker Marizpan, qu’on trouve chez Niederegger, Zentis à Aix la Chapelle, ou dans des chocolateries haut de gamme comme chez Hussel et chez Reber à Munich. Le Marzipantorte de Lübeck Si vous avez l’occasion d’aller en vacances à Lübeck, on ne manque pas de faire au moins l’une des 4 étapes au royaume du Massepain au Lübecker Marzipann Speicher fondé en 1995. Le musée du massepain de Lübeck, en accès gratuit, permet de comprendre l’histoire du produit et de sa fabrication grâce à des expositions informatives. Sur le site internet officiel, vous pourrez faire une visite virtuelle des magasins de la ville hanséatique. Les boutiques regorgent de 1001 produits autour du massepain, ce qui devrait constituer une bonne idée de cadeaux à ramener à vos proches ou vos amis. Au café du massepain, on savoure le gâteau à la pâte d’amande, le Marzipantorte, qui est succulent. So lecker ! comme disent les germanophones. On l’accompagne d’un café venu du magasin du torréfacteur, basé à Beckergrube 97 à l’ambiance conviviale et où les amoureux de cafés apprécieront les effluves du café fraîchement torréfié. 7 Autres gâteaux au Marzipan Si la Marzipantorte est la spécialité, je lui préfère le Mandelhörnchen mit Marzipan, sorte de gâteau en forme de fer à cheval, recouvert d’amandes filées et fourré au massepain avec une touche de chocolat noir sur les pointes. Marzipankartoffeln les pommes de terre de massepain Une autre spécialité à base de massepain, les Marzipankartoffeln ; les pommes de terre au massepain. Evidemment, il ne s’agit pas de vraies pommes de terre, mais les Allemands aiment beaucoup la pâte d’amande avec cette forme de pomme de terre. Le nom est lié à la similitude visuelle avec le légume ; les petites boules de 2 cm de diamètres environ sont recouvertes de cannelle et de cacao pour reproduire l’aspect de la peau de la pomme de terre. Je ne connais pas l’origine de ce produit très apprécié en particulier lors des fêtes de Noël? Peut-être jusque dans une gourmandise avaient-ils envie de rendre hommage à ce légume si incontournable dans l’alimentation allemande, puisqu’on connaît le goût des Allemands pour la salade de pomme de terre, les Knödels et autres variations d’accompagnements. Incontournables dans les chocolateries et certaines Konditorei, en Allemagne, on croise ces Marzipankartoffeln aussi dans les supermarchés et même en France, où chaque année, Aldi et Lidl en reçoivent à la période de Noël et de Pâques. Comptez 1,5€ – 2€ la pièce dans les chocolateries et pâtisseries artisanales. Comptez 3,5-5€ le paquet en version industrielle chez Zentis. Parmi les souvenirs culinaires que j’ai ramenés de Tübingen dans le Bade Wurtemberg le Maultaschen au massepain, fourré au chocolat, et les truffes fourrées au massepain. Vous le savez peut-être, l’une des spécialités régionales est la Maultaschen, un gros ravioli fourré aux légumes, qui a été aussi interprété localement sous forme de friandise avec cette version du ravioli en pâte d’amande. Comptez 4,5€ la pièce et 9-10€ le paquet de truffes en forme de mini kouglof gugelhupf les Goufrais », vendu dans une petite boutique au coeur de la ville, la Confiserie Donum sur Holzmarkt près de la cathédrale. Marzipan Tee le thé au massepain Le thé à la pâte d’amande est très répandu en Allemagne ; en sachet, en thé au vrac, en version rooibos ou thé noir principalement. La suavité de la pâte d’amande donne un parfum très réconfortant, surtout en hiver! L’équivalent existe pour le café. Beaucoup de thés de Noël comprennent cet ingrédient, à l’instar du Winterharmonie de la marque Theodor Maass ou pour offrir une boîte du thé Tafelgut marzipan et macaron environ 15€. Il existe des associations mélangeant le massepain et la cerise comme Schneewunder chez Meßmer, ou l’orange comme Kaminabend chez Teekanne ou encore la cannelle. Comptez entre 3,50 et 4,50€ la boîte de 25 sachets selon la marque ; Niederegger étant l’un des plus appréciés et environ 4€ les 100 grammes en paquet au vrac. À propos Articles récents Je m’appelle Sandrine Monllor. Historienne et anthropologue de formation, j’ai créé IDEOZ, guide de voyage, culturel et culinaire dédié àl’Europe et à vocation communautaire. Curieuse de tout, voyageuse routarde et gourmande, qui fonctionne uniquement à l'instinct sans jamais préparer mes voyages, j'accompagne paradoxalement les voyageurs dans leurs préparatifs de séjours en Europe centrale, orientale et balkanique. Depuis plus de 10 ans, j’essaie aussi de faire de ce projet mon métier en partageant conseils et expériences et de préserver un espace éclectique et tourné vers les échanges et la rencontre avec les contacter par mail? - 21 Avril 2021, 1117 - Catégories Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes Dziriettes gâteau traditionnel algérien aux amandes » avec photos detaillées Je profite d’une commande pour vous présenter la recette avec étapes de ce grand classique algérois J Ingrédients Pour 45 pcs de belle taille à l’algéroise -1 pâte de base pour 500 g farine recette ici -1 pâte aux amandes recette ici +le zeste de 4 citrons -1 kg de mi Préparation -préparez votre pâte et farce la veille -roulez votre farce en boules comme ça vous aurez une idée d'une nombre exacte que vous aurez. -passez vos bandes de pâte dans la machine au 2, 4, 6 et 8. -découpez des ronds de 8 cm de diamètre sur un plan bien fariné. -posez sur chaque rond une boule de pâte et aplatissez-la très légèrement avec la paume de la main -pincez tout le contour du gâteau une première fois -des que vous faite le tour, recommencez en pinçant et poussant légèrement vers le centre pincez par coté opposé -faite cuire 25-30 mn dans un four préchauffé à 180°, elles doivent colorer -passez-les dans le miel directement après cuisson. -Vous pouvez décorer d’une moitié d’amande à plat ou avec des fleurs de pâte -Vous pouvez aussi passer de la gelé sur la surface pour donner un côté brillant -Le secret pour réussir vos dziriette est de les faire et refaire tant que possible appart ça y a aucun secret J dziriet dziriet, dziriette, gateau au miel Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous